ZEPHYR: ルミネセンツァのランチ

2016年3月29日火曜日

ルミネセンツァのランチ

つい先日、日ごろの感謝を込めて、奥さんと一緒に総社のオステリア・ラ・ルミネセンツァを再訪しました。

というのも、昨年の秋、本当に久しぶりにお店に行ってみると、ご主人が体の調子を崩され、長く休業されていたというお話を聞いていたからです。

ここはちょっと応援したい。

（ので、仕事などでも使ったりします）

いつもの美しいプレートにちりばめられた、オードブルたちよ～♪

それぞれが手が込んでいて、しかも全体がきれいです。

白バイ貝、でかい(ﾟдﾟ)

こんなに大きいの、見たことがありません。
バイ貝って、もっと小さいのしか見たことがない。

お魚も二種、アジと鰆か…と思ったのですが、自信がありません。

あさく炙ってあり、お野菜とドレッシングのほのかな味と香りで楽しめます。

他にも大きなホタテ、エビなど。

スモークサーモンのクリームソースのパスタ。

ソースがやはり素晴らしい。

そしてこれ、やはりただのサーモンじゃなく、スモークだからこそのパスタとのマッチングがあるんですよね。

パンでソースをきれいにお掃除したくなっちゃいます。

もう一品のパスタは、春野菜とパンチェッタのオイルソースのパスタ。

いや～、菜の花とパンチェッタがいいアクセントで、クリームソースが優しい味なら、こちらは力強い味。

パスタ自体の出来の良さも、本当に変わらない。

桜と松の実のパンとバケット、そしていつものサラダ。

メインもたくさんチョイスの余地があったのですが、魚はアンコウを選びました。

桜ソースのアンチョビバターがまわりにあり、うず高く積み上げられておりますが、なんと！

ででーん！

なんと分厚いアン肝が。

このアン肝、まったく癖もいやな匂いもなく、すんなり食べられます。

上に載っていたボタンエビもぷりっぷりです。

お肉のほうはオリーブ牛のモモ肉。

なんと、黒ゴマのソースです。

オリーブ牛は、たぶん香川県の小豆島産でしょうね。

名産のオリーブを使った養殖ハマチとか、最近、よく耳にするようになりました。

しかし、牛は初めて。

私は脂ぎっていないモモ肉が好きなんですが、これはしっかりとした肉のうまみがありましたし、その一方でなにか普通のモモ肉よりもさらに、あっさりと言ったら変ですが、そんな感じなのです。